菱角是菱科，菱屬。又名腰菱、水栗、菱實(shí)，味甘、涼、無(wú)毒，是一年生草水生植物菱的果實(shí)，

菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可粥食。因為“菱”音同“靈”，寓意“靈巧聰明”。

在浙江一帶，被賦予新的含義，每年農歷七月初七，正值紅菱成熟之際，會(huì )被當地人當作七夕乞巧祭品。

由于期果肉形狀像顆心，故而認為象征情人之間的心心相印。當菱角剝去外殼后，就像一顆顆的“心”。

吃菱角的好處

增強免疫力

菱角中含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀等營(yíng)養素，

其營(yíng)養價(jià)值與淀粉類(lèi)堅果相當，被視為養生之果和秋季進(jìn)補的藥膳佳品，經(jīng)常食用可幫助我們補充營(yíng)養，

增加人體的抵抗力和免疫力。

健脾胃

《本草綱目》中記載菱角“能補脾胃，強股膝，健力益氣”。

菱角的淀粉含量很高，煮熟后吃起來(lái)味道和板栗相似，容易消化吸收，是很好的滋補品，具有調理脾胃的作用。

減肥健美

有醫書(shū)記載“安中補五臟，不饑輕身?！?/span>

所謂輕身，就是有減肥健美作用。因為菱角的熱量低，并且含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，

可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，用其做主食，不僅可以果腹，還具有減肥和塑身的作用。

防癌抗癌

日本《醫學(xué)中央雜志》早期的一篇報道中報道菱角具有一定的抗癌作用。

這是因為菱角中含有一種名為AH-13的抗癌物質(zhì)，它對抑制癌細胞的變性及組織增生均有效果，

并且能夠吞噬癌細胞，尤其對預防消化系統癌癥有作用。

清熱解渴

菱角與蓮藕性味相似，生菱角性味甘涼，適量食用可清熱解暑，秋季生吃菱角還可防秋燥。

但是煮熟后性味就改變了，是偏溫性的，有健脾益氣之功效。

山賀食品建議一款冷凍去殼菱角，冷凍儲存，隨拿隨吃，既可搭配小葷清炒，亦可煮粥，吃法百變！

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