蔬菜速凍營(yíng)養會(huì )流失？

要買(mǎi)超市的新鮮蔬菜才好？

今天小編就來(lái)和大家辟個(gè)謠，話(huà)不多說(shuō)，先上結論：

速凍蔬菜和新鮮蔬菜營(yíng)養差別并不大！且與新鮮蔬菜相比，速凍蔬菜在營(yíng)養保存方面更具優(yōu)勢！

     有研究表明速凍工藝對類(lèi)胡蘿卜素、維生素E、礦物質(zhì)、膳食纖維的損失并不太大，一些多酚類(lèi)的抗氧化劑可能還會(huì )在儲存中增加。

     誠然，速凍蔬菜會(huì )對蔬菜進(jìn)行清洗、漂燙、冷卻、切分，甩水等一系列處理，在這個(gè)過(guò)程中，會(huì )造成水溶性維生素約有50%左右的損耗，但實(shí)際上，新鮮蔬菜中的維生素C、維生素B，維生素E在烹飪過(guò)程中也是會(huì )被大量損耗。

     因此，當我們將菜做好，端上桌吃進(jìn)肚子里的時(shí)候，速凍蔬菜和新鮮蔬菜所達到的效果，基本上都差不多了。

     相反，大多數時(shí)候我們在超市買(mǎi)到的并非***鮮的蔬菜，超市上架的蔬菜，從采摘到運輸到超市，再到我們買(mǎi)回家放冰箱，***烹飪上桌，其中營(yíng)養流失速度其實(shí)已經(jīng)超過(guò)了速凍蔬菜的營(yíng)養流失速度。

     故此，速凍蔬菜沒(méi)有營(yíng)養，蔬菜就要買(mǎi)超市上架的新鮮蔬菜才好，是過(guò)于片面的，如果說(shuō)我們平時(shí)沒(méi)有時(shí)間購買(mǎi)蔬菜，沒(méi)有對新鮮蔬菜進(jìn)行正確處理保存的能力，完全可以選擇速凍蔬菜，不僅營(yíng)養健康，還省時(shí)省力。

關(guān)注我們，收獲更多小知識！

更多美食教程：

請參考下方的官方抖音賬號小視頻，搜索以下關(guān)鍵字：賀公館~美食

https://www.douyin.com/user/MS4wLjABAAAAAaRmM1d1U1LCqvk4DSXbPcQJiy-2zrNTvA-s1uZf-FegKrGUWpEDg0j4ItWbs3iQ

歡迎 關(guān)注公眾號 ：

咨詢(xún)合作 請加企業(yè)號 ：

如果喜歡，可以在我們的淘寶小店或抖音店鋪下單，

鏈接見(jiàn)下方：

山賀抖音企業(yè)店：

2:/ 【山賀企業(yè)店】

有很多很贊的寶貝，快來(lái)看看吧！

êê8vtyp5Bgpw8êê長(cháng)按復淛此條消息，扌丁D¤?Y??搜索

山賀淘寶企業(yè)店：

https://shop589957903.taobao.com/?spm=a230r.7195193.1997079397.2.69f64acbZc8wkY