好家伙！名字帶葷氣，一端上來(lái)，我蛙呢？？

此“青蛙”說(shuō)的是蠶豆，是云南人民對青蠶豆獨有的雅稱(chēng)~。

你瞧它，青嫩透綠，挺個(gè)小胖肚，確與青蛙有幾分形似~

蠶豆在民間還有個(gè)“益智豆”的稱(chēng)號。它里面含有的磷脂類(lèi)、膽堿類(lèi)等物質(zhì)是人體神經(jīng)細胞組成的成分，故而常吃蠶豆，對增強記憶、健腦益智的也有幫助~

每年春天，“青蛙”就有得忙了，作為應季又營(yíng)養的食材，少不了被時(shí)常請上餐桌。

今天讓我們來(lái)淺學(xué)一下“青蛙背石板”吧，主要食材：蠶豆瓣、糯米粉。

菜品：青蛙背石板

食材：冷凍蠶豆瓣，糯米粉，水，糖

過(guò)程：1.冷凍蠶豆瓣，浸水解凍，瀝干備用

          2.糯米粉里，少量多次加入溫水，邊加邊攪

          3.面團搓成不粘手，加入蠶豆瓣，繼續攪拌

          4.搓成條形，冷藏30分鐘，不軟榻

          5.切片，下鍋煎制兩面焦脆

          6.可甜可咸，因人而異。

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