蔬菜上漲背后的經(jīng)濟學(xué)

肉類(lèi)的價(jià)格一直都是處于高價(jià)格的水平，“吃不起肉”一直都被許多人調侃，可今年豬肉價(jià)格開(kāi)始下降反而蔬菜類(lèi)開(kāi)始出現大幅度的漲價(jià)，市場(chǎng)中許多常見(jiàn)的通常價(jià)格比較低的蔬菜也都出現了上漲現象。

近日，我國多地居民都感受到了蔬菜價(jià)格的上漲。據農業(yè)農村部全國農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)一周價(jià)格行情監測報告顯示，10月15日至10月22日，全國286家產(chǎn)銷(xiāo)地批發(fā)市場(chǎng)19種蔬菜平均價(jià)格為4.87元/公斤，比前一周上升11.6%，同比上升27.4%。監測的19種蔬菜價(jià)格中，菜花、茄子、菠菜、豆角和芹菜領(lǐng)漲，環(huán)比漲幅均超過(guò)16%。

這種上漲呈全國蔓延的趨勢，從一線(xiàn)城市的北上廣深到十八線(xiàn)的小城，從東北到海南，到處都有漲聲一片，菠菜、黃瓜、白蘿卜等成為領(lǐng)漲大軍的主力，價(jià)格可以用“飆升”、“跳漲”來(lái)形容。浙江樂(lè )清的荷蘭豆、秋葵等蔬菜每斤價(jià)格都在10元以上，比平常價(jià)格至少貴了一半。湖北武漢，平時(shí)1塊錢(qián)一斤的黃瓜漲到5塊。首都北京的菜市場(chǎng)小菠菜15元一斤，快菜苗13元一斤，西蘭花10元一斤。

以往幾毛錢(qián)一斤的白菜市場(chǎng)現在以不見(jiàn)蹤影，這個(gè)現象的背后存在著(zhù)經(jīng)濟學(xué)的眾多原理。如供給與需求之間的關(guān)系規律、企業(yè)的生產(chǎn)成本與企業(yè)利潤***化的目標等。

蔬菜的售賣(mài)成本除了受生產(chǎn)環(huán)節影響還受運輸成本影響。隨著(zhù)煤炭、天然氣、油價(jià)價(jià)格的不斷上漲，就導致了很多工廠(chǎng)在對化肥、農藥進(jìn)行加工的時(shí)候，其生產(chǎn)成本也隨之增加，所以化肥農藥的價(jià)格，也隨之漲了不少。油價(jià)上漲，很多貨車(chē)司機在拉菜的過(guò)程中，成本就會(huì )因此增加。且這些蔬菜在運送的過(guò)程中，還有過(guò)路費等等費用，運輸成本大，價(jià)格就自然上漲了。除此之外，秋季正屬于秋耕秋種的時(shí)節，化肥、農藥的需求，就會(huì )大大增加。市場(chǎng)上甚至出現了供小于求的現象，所以就導致了化肥、農藥的價(jià)格，進(jìn)一步增長(cháng)。農民種菜成本大，蔬菜價(jià)格自然就上漲了。

蔬菜價(jià)格大幅度上漲受供求關(guān)系的影響。今年的天氣是比較多災的，河南和山東都屬于農業(yè)大省，許多地方的蔬菜食材，都是由這兩個(gè)省進(jìn)行提供。但是今年這兩個(gè)省，均受到了暴雨影響，所以就導致農作物產(chǎn)量大大降低，價(jià)格自然就上漲了。除此之外，今年的冷空氣還來(lái)得格外早，很多

蔬菜在種植的過(guò)程中，均受到了冷凍影響，而出現產(chǎn)量下降。暴雨、冷空氣的影響，今年蔬菜的產(chǎn)量都大量減少，可人們對蔬菜的需求并不會(huì )減少，蔬菜是人們餐桌上的生活必需品需求彈性較少，當商品供大于求時(shí)價(jià)格就會(huì )上漲。

蔬菜價(jià)格上漲受寡頭壟斷現象影響。受企業(yè)追求利息***化目標的影響有些地方的蔬菜供應商大量購買(mǎi)生產(chǎn)者的農產(chǎn)品，將地方的超市蔬菜供應權利掌握在手上并彼此統一蔬菜價(jià)格，利用在生產(chǎn)、運輸方面把蔬菜價(jià)格抬高的遮掩再次將價(jià)格抬高獲取企業(yè)***利潤。