五大舉措保障今冬明春蔬菜供應

11月4日，農業(yè)農村部召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì )，相關(guān)負責人表示，將采取五大舉措確保今冬明春，

特別是元旦、春節和冬奧會(huì )期間的蔬菜供應。在蔬菜生產(chǎn)供給方面。應指導各地合理安排

品種結構和種植規模，聚焦市場(chǎng)需求大的28種主要蔬菜品種，引導種植大戶(hù)、合作社等規

模經(jīng)營(yíng)主體，擴大種植。此外，包括“南菜北運”基地和北方設施蔬菜，擴大市場(chǎng)供應量。

大中城市重點(diǎn)發(fā)展不耐儲運的葉類(lèi)蔬菜和地方特色蔬菜，穩定提高自給能力。

上海耐儲蔬果儲備量明顯增加

在上海，各大商超也是增加了糧油蔬果的儲備量，倉庫里，耐儲蔬果的儲備量明顯增加。此

前上漲明顯的蔬菜價(jià)格開(kāi)始回落;在廣州，糧油米面等生活必需品的庫存也一直保持在高位，

各大商超整體儲備糧充足。

冷凍蔬菜是未來(lái)儲存和運輸直至準備食用而將溫度降低并保存在冰點(diǎn)以下的蔬菜。2014年10月，

***質(zhì)檢總局、***標準委批準發(fā)布了33項***標準，涉及健康安全、生態(tài)環(huán)境等多個(gè)方面，

《速凍水果與速凍蔬菜生產(chǎn)管理規范》也在其中。

中國有機冷凍蔬菜市場(chǎng)發(fā)展潛力分析

蔬菜在凍結時(shí)中心溫度必須在30分鐘以?xún)?，從零?度降到零下5度，再降到零下15度以下，凡能

達到或超過(guò)此速度的凍菜才能稱(chēng)為速凍蔬菜。

隨著(zhù)超低溫急凍、超聲波冷凍等技術(shù)的發(fā)展，冷凍蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)持續提升，我國冷凍蔬菜國際競爭

力提升，帶動(dòng)了其出口規模的擴大。同時(shí)冷鏈物流的發(fā)展為冷凍蔬菜擴大銷(xiāo)售范圍提供了條件。我

國冷凍蔬菜市場(chǎng)發(fā)展起步較晚，國內消費習慣還未養成，消費者對冷凍蔬菜的接受度較低，因此我

國冷凍蔬菜市場(chǎng)規模較小。但是我國因具有資源優(yōu)勢和勞動(dòng)力成本優(yōu)勢，迅速成為了全球冷凍蔬菜

生產(chǎn)大國。

同時(shí)，如今消費者對于食品安全問(wèn)題越來(lái)越重視，加之其消費意識的大幅提升。在吃的方面投入越來(lái)

越大。而作為冷凍食品之一的速凍蔬菜也一定會(huì )被越來(lái)越多的人所接受。且冷鏈物流的快速發(fā)展，必

將帶動(dòng)冷凍蔬菜市場(chǎng)擴張。2019年我國冷鏈物流行業(yè)的市場(chǎng)規模達到3391億元，同比增長(cháng)17.5%，連

續多年保持增長(cháng)，其中食品冷鏈占比近90%。2019年我國食品冷鏈物流需求總量約為2.33億噸，比

2018年增長(cháng)4439萬(wàn)噸，同比增長(cháng)23.52%，其中果蔬占比超過(guò)50%。

中國冷凍蔬菜市場(chǎng)潛力巨大。

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